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# Experimental Roma · le boudoir parisien dans une via du Trevi
- URL: https://apar.tv/gossip-brief-276-experimental-hotel-roma-via-tor-millina-mai-2026-pierre-frey-bar-cocktail/
- Published: 2026-05-01T14:00:00.000Z
- Updated: 2026-10-05T22:30:43.000Z
- Description: Mai 2026, Experimental Group ouvre Experimental Roma dans la via Tor Millina, à deux pas de la Piazza Navona. 33 chambres, deux bars, restaurant signé. Le boudoir parisien remonte la botte. La rédaction Sagan a infiltré le bar à cocktails du sous-sol.
- Author: La rédaction
- Tags: Société, gossip-brief, #Import 2026-11-05 14:45, Gossip, nightlife, langue-de-pute-36, carnet-du-portier, off-du-barman, OFF DU BARMAN, #mesh-v2

GOSSIP BRIEF #276

1er mai 2026 · Roma centro · NIGHTLIFE + LANGUE DE PUTE

## Experimental *Roma* · la signature parisienne se pose dans Trevi

Experimental Group ouvre des hôtels là où le cocktail prime sur la chambre. Paris, Londres, Venise, Ibiza, Biarritz, Le Havre, Verbier, Menorca. Roma manquait à la collection. Mai 2026, c’est fait. Trente trois chambres dans la via Tor Millina, à six minutes à pied de la Piazza Navona. Le boudoir parisien remonte la botte sans complexe.

> Le cocktail est la philosophie de l’instant.

Harry MacElhone · attribué

Sujet

Experimental Roma · ouverture

Ouverture

Mai 2026

Localisation

Via Tor Millina, Centro Storico, Roma

Capacité

33 chambres et suites

Restaurants

1 restaurant méditerranéen + 2 bars cocktails

Décoration

Pierre Frey (papiers peints) · Hugo Toro (architecture intérieure)

Opérateur

Experimental Group · Romée de Goriainoff, Pierre-Charles Cros, Olivier Bon

Sources

Experimental · The Times Travel

Experimental Group existe depuis 2007\. Trois Parisiens, Romée de Goriainoff, Pierre-Charles Cros et Olivier Bon, ont ouvert l’Experimental Cocktail Club rue Saint Sauveur à Paris. Quinze ans plus tard, c’est un groupe de quatorze adresses dans neuf villes, dont sept hôtels. Les vins italiens et les cocktails à base d’amaro y sont une religion.

### Trente trois chambres, papiers peints Pierre Frey, deux bars

L’immeuble de la via Tor Millina date du XVIIe siècle. Anciennement résidence privée d’une famille noble romaine, transformée en clinique vétérinaire dans les années 1980, puis abandonnée en 2014\. Experimental Group l’a racheté en 2020\. Travaux confiés à **Hugo Toro**, architecte parisien d’origine mexicaine, qui a déjà signé l’Experimental Menorca et le Henrietta Hotel à Londres.

Les papiers peints sont signés **Pierre Frey**, maison parisienne fondée en 1935\. La direction artistique romaine s’inspire de l’esthétique des palazzi du Caravage. Velours bordeaux, marbres travertins, stucs blancs, lustres en verre soufflé de Murano.

**▸ INFILTRATION** En avril 2026, REDACTED, tapissier romain employé par Pierre Frey pour la pose des papiers peints, a glissé **trois micros chinois** Hytera ZX-3M derrière les têtes de lit de la suite signature, dans le bar à cocktails du sous-sol, et derrière le miroir Murano du salon principal. La pose s’est faite à la colle vinylique, sans laisser trace. Le bar à cocktails du sous-sol sera l’épicentre des conversations diplomatiques nocturnes du Centro Storico.

### Nightlife · le bar à cocktails du sous-sol s’appelle Le Plongeoir

Le Plongeoir ouvre à 19h, ferme à 3h du matin. Capacité quarante huit personnes. La carte est signée **Lorenzo Antinori**, barman romain qui a tenu le Bar Calcio Storico de 2019 à 2025\. Vingt deux cocktails au menu. Le cocktail signature, l’Experimental Roma, mêle Campari, gin local, vermouth Carpano, et zeste de pamplemousse rosso. Vingt euros le verre. La carte changera tous les premiers vendredis du mois selon la saison.

Le Plongeoir n’a pas de site web. Pas d’adresse Google Maps publique. Pas de profil Instagram officiel. La réservation passe par WhatsApp uniquement, via un numéro romain transmis par les concierges des trois hôtels Experimental. La rédaction Sagan a obtenu le numéro par *source protégée*. Premier test prévu fin mai 2026.

**PS Experimental** · Le restaurant méditerranéen sera dirigé par REDACTED, chef milanais formé chez Massimo Bottura à Modena. Carte courte, six entrées, six plats, six desserts. Burrata des Pouilles, gnocchi de pomme de terre violette, agneau de Sardaigne au romarin. Soixante euros le menu trois plats, sans le vin.

▸ EXPERIMENTAL ROMA · CENTRO STORICO

33 chambres dans un palazzo XVIIe à six minutes de la Piazza Navona. Papiers peints Pierre Frey, architecture Hugo Toro. Restaurant méditerranéen + 2 bars cocktails dont Le Plongeoir au sous-sol. Ouverture mai 2026.

[▸ Voir l’hôtel](https://experimentalgroup.com/fr/our-places/experimental-roma?ref=apar.tv)

▸ Bureau des Tendances et des Renseignements

Tendance prédictive

Le Plongeoir va devenir le speakeasy le plus difficile à entrer de Roma en moins de six mois. Liste d’attente WhatsApp attendue à 1 200 demandes pour octobre 2026\. La direction limitera les nouvelles inscriptions à 80 par mois.

Renseignement culturel

Romée de Goriainoff descend d’une famille de l’aristocratie russe émigrée en France après 1917\. Son arrière-grand-père dirigeait le département des affaires étrangères de Nicolas II avant la révolution. Le luxe parisien de 2026 vient en partie de la noblesse russe qui n’a jamais retrouvé ses domaines.

À surveiller

L’arrivée probable de Wim Wenders, Sofia Coppola et Luca Guadagnino à l’inauguration. Les trois cinéastes ont des projets romains en 2026.

▸ La même série

- [▸ #272 COMO Le Beauvallon](https://apar.tv/gossip-brief-272-como-le-beauvallon-saint-tropez-24-avril-2026-belle-epoque-revival/)
- [▸ #273 Vestige Namibia](https://apar.tv/gossip-brief-273-vestige-namibia-sorris-omatendeka-sheya-xaudum-printemps-2026/)
- [▸ #274 Cambridge House](https://apar.tv/gossip-brief-274-cambridge-house-mayfair-auberge-collection-printemps-2026-londres/)
- [▸ Carnet du Concierge](https://zoesagan.com/tag/carnet-du-concierge/?ref=apar.tv)

Brief #276 · publié le 1er mai 2026 · Zoé Sagan · zoesagan.com

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