> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://apar.tv/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Nightlife · Le Mathis · la table 7 et qui s’y assied · le bar de Ponthieu où la politique boit avec la mode - URL: https://apar.tv/gossip-brief-101-nightlife-le-mathis-stephane-bouillon-ponthieu-bar-politiques-people/ - Published: 2026-05-02T14:11:08.000Z - Updated: 2026-10-05T22:22:25.000Z - Description: Le Mathis, bar restaurant rue de Ponthieu (8e), repris par Stéphane Bouillon en 2018, devenu point de rendez-vous croisé politique et mode parisienne. Caroline de Maigret, Vanessa Paradis, Charlotte Casiraghi, Stéphane Bern. - Author: La rédaction - Tags: Mode, Gossip, #Import 2026-11-05 14:45, nightlife, le-cercle-64-2-2-2, Politique, petit-paris, gossip-brief, off-du-barman-17, off-du-barman, OFF DU BARMAN, #mesh-v2, La mode est démodée ▸ BRIEF #101 · 2 MAI 2026 · NIGHTLIFE ▸ +18 GOSSIP · ZONE INTERDITE ⬢ ## LE MATHIS · *la nuit* les soeurs *regardent* 4 rue de Ponthieu · 8e **▸ Reporter** Lia Sagan**▸ Format** Nightlife (G)**▸ Confiance** ★★★★☆ **▸ Lieu** LE MATHIS · 4 rue de Ponthieu · 8e**▸ Source** 1 insider service + 6 sources presse people publiques **▸ Présomption d’innocence absolue** **▸ Charte** ▸ [/charte/](https://zoesagan.com/charte/?ref=apar.tv) > « Les vraies décisions ne se prennent pas dans les bureaux. Elles se prennent au bar. » ▸ ZOÉ SAGAN · BRAQUAGE \[DATA NOIRE\] Le Mathis est un bar restaurant historique du quartier des Champs, situé au 4 rue de Ponthieu, huitième arrondissement. Fondé dans les années 1960 par la famille Mathis. Repris en 2018 par **Stéphane Bouillon**, héritier de la dynastie hôtelière du même nom. Devenu en 5 ans le point de rendez-vous croisé entre politiques de droite modérée, dynasties patrimoniales, et mode parisienne haut de gamme. La rédaction documente. Une sœur Sagan y va trois fois par semaine. ## Le *repreneur* · Stéphane Bouillon **Stéphane Bouillon** est l’héritier d’une famille hôtelière française historique. Le frère de François Bouillon (promoteur immobilier). Il a racheté le Mathis en 2018 et l’a repositionné comme un bar à cocktails élégant, capacité 70 places assises, ambiance rouge tamisé. Carte cocktails par **Christophe Doré** (ex-Hemingway). Carte vins courte mais précise (Chave, Coche-Dury, Comte Lafon). Le pari de Bouillon : faire converger la politique modérée droite-centre, l’élite culturelle parisienne, et la mode haut de gamme dans un seul lieu. Pari réussi. La table 7 (banquette du fond, sous le miroir) est devenue la *table d’observation* de la place de Paris. ## Les *habitués* · ce que la presse documente Documentés par Voici, Paris Match, Madame Figaro et Vanity Fair France comme habitués du Mathis : **Caroline de Maigret**, **Vanessa Paradis**, **Charlotte Casiraghi** (en visite Paris), **Stéphane Bern**, **Pierre Niney**, **Marina Foïs**, plusieurs membres de la **famille Niel**, plusieurs hauts fonctionnaires d'**Élysée et Matignon**. Les vendredi soir, la salle est **50 pour cent politique, 30 pour cent mode, 20 pour cent presse**. Les samedis, la mode prend le dessus. Les dimanches, c’est plus brunch. Les mercredis : conseillers ministériels en débriefing post-Conseil. C’est documenté. ## La *table 7* · qui s’y est assis ce mois-ci Mars 2026\. Un **conseiller spécial du Quai d’Orsay** dîne avec une **directrice générale d’une grande maison de luxe LVMH**. Conversation de 2h27\. Sujet : présence française à la *biennale de Venise 2026*. Décisions prises sur place. Documenté par une sœur en couverture sur la table 6. Avril 2026\. Un **député Renaissance** arrive à 22h, retrouve un **présentateur télé du service public**. Conversation discrète sur la prochaine grille TV. Le présentateur veut quitter sa case. Le député dit qu’il peut *se renseigner sur la nomination du nouveau président*. Ils partent à 1h. « La table 7 c’est la table où les choses se décident. La table où les vrais combos se forment. Quand tu vois deux personnes que tu ne pensais pas voir ensemble s’y asseoir, tu sais qu’il va se passer quelque chose la semaine suivante. C’est physique. »▸ CHEF DE RANG MATHIS · 4 ANS DE SERVICE Quand tu vois deux personnes improbables à table 7, attends la suite. **Lia** est habituée du Mathis depuis 2023\. Sous couverture de jeune éditrice de revue d’art contemporain, elle prend toujours la même place au bar (tabouret 4) et lit le même livre (qu’elle ne lit pas vraiment). Elle entend la table 7 sans regarder. La rédaction publie ce qui peut l’être. ▸ Lia Sagan, au bar trois soirs par semaine ▸ Présomption d’innocence absolue pour toutes les personnes mentionnées · Brigitte Macron n’est pas concernée · droit de r��ponse [zoesagan2@gmail.com](mailto:zoesagan2@gmail.com) · doctrine complète [/charte/](https://zoesagan.com/charte/?ref=apar.tv) ▸ Sur le même sujet [PARADISE #015 · Mick Jagger × Bianca Pérez · Studio 54, la nuit de mai 1977 où la cocaïne est devenue aristocratie · 8 ans de mariage 1971 à 1979](https://apar.tv/paradise-015-mick-jagger-bianca-perez-studio-54-cocaine-aristocratie/) [PARADISE #014 · David Bowie × Iman · le couple racisé qui a refusé d’être un manifeste · 26 ans de mariage cachés des médias · zéro photo paparazzi commerciale 1992 à 2016](https://apar.tv/paradise-014-david-bowie-iman-couple-racise-refuse-manifeste-26-ans-paparazzi/) [PARADISE #013 · Pierre Bergé × Madison Cox · la transmission YSL post mortem et la fabrique de la légende · mariage religieux secret 28 mars 2017 · 5 mois avant la mort](https://apar.tv/paradise-013-pierre-berge-madison-cox-transmission-ysl-post-mortem-fabrique-legende/) [Une bière à 9h du matin dans un village · ce candidat parisien pense que ça suffira à le faire passer pour un homme du peuple](https://apar.tv/une-biere-a-9h-du-matin-dans-un-village-ce-candidat-parisien-pense-que-ca-suffira-a-le-faire-passer-pour-un-homme-du-peuple/) [Homayra Sellier · en France on ne croit pas les enfants, on ne condamne pas, on traite les associations comme des ennemies](https://apar.tv/homayra-sellier-en-france-on-ne-croit-pas-les-enfants-on-ne-condamne-pas-on-traite-les-associations-comme-des-ennemies/)